Guide de Voyage Ho Chi Minh-Ville : Histoire de la Guerre, Street Food et Tunnels Cu Chi

Ho Chi Minh-Ville, que la plupart des habitants appellent encore Saigon, est la ville la plus dynamique du Vietnam. À la fois profondément ancrée dans son passé de guerre et tournée vers un avenir économique ultramoderne, elle offre une énergie difficile à trouver ailleurs en Asie du Sud-Est.

Musée des Vestiges de Guerre

Incontournable, mais à aborder avec une préparation émotionnelle. Le musée documente la guerre du Vietnam (appelée ici “guerre américaine”) à travers des photographies saisissantes, des équipements militaires américains capturés et des témoignages directs. Les expositions sur les effets de l’Agent Orange et les prisonniers de guerre sont particulièrement marquantes. Entrée 40 000 đồng. Prévoyez minimum 2 heures.

Palais de la Réunification

L’ancien palais présidentiel du Sud-Vietnam, figé dans le temps au 30 avril 1975 — le jour où les chars nord-vietnamiens ont défoncé les grilles. Visite des salles officielles, du bunker souterrain et de l’impressionnante salle de communication. Entrée 40 000 đồng.

Les Marchés de Saigon

Ben Thanh est le marché le plus touristique — pratique pour avoir une idée des produits locaux, mais négociez systématiquement (au moins -30%). Binh Tay dans le quartier chinois de Cho Lon est bien plus authentique : un marché de gros où les commerçants locaux s’approvisionnent dès l’aube. Dan Sinh Market (rue Yersin) vend encore du matériel militaire américain de l’époque de la guerre — kits de survie, couverts en aluminium frappés de l’aigle américain, badges et casques.

Street Food à Saigon

Le pho de Saigon est différent de celui de Hanoi : bouillon plus sucré, servi avec une assiette de basilic thaï, germes de soja et quartiers de citron vert. Le bánh mì est à son meilleur ici — garni de pâté, de jambon vietnamien, de daikon mariné, de coriandre et de sauce piquante. Banh mi Huynh Hoa (District 1) est souvent cité comme la référence absolue. Comptez 35 000 à 50 000 đồng.

Pour les bun rieu (soupe de crabe et tomate), cherchez les vendeurs ambulants qui s’installent dans les rues perpendiculaires au Marché Dan Sinh tôt le matin.

Les Tunnels de Cu Chi

Situés à environ 60 km au nord-ouest de la ville, les tunnels de Cu Chi constituent un réseau de plus de 250 km de galeries souterraines utilisées par les Viet Cong pendant la guerre. Deux sites sont ouverts aux touristes : Ben Dinh (plus proche, très fréquenté) et Ben Duoc (plus grand, plus authentique).

Vous pouvez vous y rendre seul en bus (ligne 13) ou en moto-taxi pour environ 200 000 đồng aller-retour, ou choisir une excursion organisée depuis Saigon (environ 10-15 USD par personne). Sur place : démonstrations de pièges, passage dans des tunnels rétrécis (certains à 80 cm de diamètre) et tir sur un champ de tir (facultatif, payant). Entrée 110 000 đồng.

Où Se Loger à Saigon

District 1 est le centre de gravité touristique — accès immédiat aux musées, au métro Ben Thanh et à la vie nocturne de la rue Bui Vien. Préférez les rues calmes à l’écart de Bui Vien si vous voulez dormir avant 2h du matin. Comptez 400 000 à 800 000 đồng pour une chambre correcte en guesthouse, 1,5 à 3 millions pour un hôtel boutique propre avec climatisation et petit déjeuner.

District 3 est à quinze minutes à pied du District 1 mais nettement plus calme. Bon réseau de cafés de travail, marchés locaux et restaurants sans menu en photo. Prix légèrement inférieurs pour un confort souvent supérieur.

Binh Thanh (anciennement Binh Chanh) attire les nomades numériques de long séjour pour ses grandes guesthouses et ses coworking spaces. Moins bien situé pour les musées mais excellent accès Grab vers l’aéroport.

Se Déplacer

Grab est essentiel — installez l’application avant d’atterrir. Les moto-Grabs (xe om) sont deux fois moins chers que les voitures pour les courtes distances dans la circulation dense. Le réseau de métro (ligne 1, inaugurée en 2024) relie Ben Thanh à Thu Duc — utile surtout pour rejoindre le nord de la ville ou éviter les embouteillages du matin. Évitez absolument les taxis non affiliés à des compagnies connues (Vinasun, Mai Linh) aux sorties de l’aéroport Tan Son Nhat : tarif fixe d’office.

Excursions Depuis Ho Chi Minh-Ville

• Delta du Mékong : Une journée ou un séjour de 2-3 jours à Can Tho pour les marchés flottants. Les marchés de Cai Rang s’animent dès 5h du matin.
• Mui Ne : 4-5 heures en bus, idéal pour les dunes de sable et le kitesurf. Fui Sinh Café Bus (230 000 đồng) est fiable.
• Da Lat : 6-8 heures en bus de nuit, pour l’air frais, les marchés de nuit et la cuisine de montagne.
• Phu Quoc : 1 heure de vol (à partir de 600 000 đồng) ou 6 heures de ferry depuis Rach Gia.