Hoi An est l’une des destinations les plus accueillantes pour les vegans au Vietnam. La grande économie touristique de la ville fait que beaucoup de restaurants s’adaptent aux régimes alimentaires. Plusieurs plats emblématiques de Hoi An existent en version vegan.
Cao lau vegan
Le plat signature de la ville peut se faire vegan. Plusieurs restaurants servent le cao lau avec du tofu à la place du porc et un bouillon de légumes. Les nouilles et la sauce restent identiques. Demandez précisément du « cao lau chay » (cao lau végétarien).
Reaching Out Tearoom : spécialiste d’une cuisine inclusive et bonne option pour les vegans. Format de maison de thé silencieuse. Cao lau chay et raviolis rose blanche au tofu disponibles. 60 000 à 100 000 ₫ (2,40 à 4 $).
Com chay (végétarien bouddhiste)
La population bouddhiste de Hoi An fait vivre plusieurs restaurants com chay permanents, ouverts tous les jours (pas seulement les jours du calendrier lunaire). Le format habituel est un buffet de 6 à 10 plats sur du riz, pour 25 000 à 50 000 ₫ (1 à 2 $).
Rues proches de Nguyen Thi Minh Khai : plusieurs petits restaurants com chay dans les rues à un pâté de maisons de la vieille ville.
Cafés accueillants pour les vegans
Morning Glory Restaurant (109 Nguyen Thai Hoc) : l’un des restaurants les plus connus de Hoi An propose une carte végétarienne et vegan substantielle. 80 000 à 180 000 ₫ (3,20 à 7,20 $) par plat.
Mango Mango Cafe : bonnes options vegan sur la terrasse au bord de la rivière. Cuisine à orientation internationale, carte clairement étiquetée.
The Field Restaurant : concept de la ferme à l’assiette, avec une forte place des légumes. Bon choix vegan.
Cafés internationaux à carte végétale
La zone de plage de Hoi An et les rues proches de la vieille ville comptent plusieurs cafés internationaux aux cartes vegan claires : smoothie bowls, tartines à l’avocat, burgers végétaux. Ils se concentrent surtout près de la plage d’An Bang et à Cam Nam. Les prix sont supérieurs à ceux de la street food vietnamienne.
Raviolis rose blanche - option vegan
Demandez des « banh bao vac chay » : raviolis rose blanche farcis de légumes ou de tofu à la place des crevettes ou du porc. Tous les restaurants n’ont pas la version vegan. Le White Rose Restaurant, lui, en propose.
S’y retrouver dans les restaurants de Hoi An
Les restaurants de Hoi An ont bien plus l’habitude des demandes alimentaires que ceux de la plupart des villes vietnamiennes : la concentration de touristes signifie des menus étiquetés en anglais et un personnel qui comprend le concept de « vegan ». La phrase « toi an chay » (je mange bouddhiste/végétarien) est comprise à Hoi An comme sans sauce de poisson, sans viande et sans pâte de crevettes.
Aux stands de rue et chez les vendeurs du marché, l’option com chay est le choix le plus sûr pour les vegans stricts.
Manger vegan au marché de Hoi An
Le marché central de Hoi An (Cho Hoi An), rue Tran Phu, comprend une section de marché couvert et un espace de restauration à l’étage. Le coin com chay de l’étage sert un buffet bouddhiste les 1er et 15 de chaque mois lunaire (et tous les jours à certains stands). Une assiette de 4 à 6 plats sur du riz coûte 25 000 à 40 000 ₫ (1 à 1,60 $) en 2026.
Marché tôt le matin : le marché ouvre vers 5 h avec des vendeurs de légumes frais, des vendeurs de tofu et des stands de nouilles de riz. Les vegans stricts peuvent acheter du tofu frais et des légumes directement, pratique pour ceux qui cuisinent dans un hébergement équipé d’une cuisine.
Cours de cuisine vegan
Plusieurs écoles de cuisine de Hoi An proposent des cours vegan sur demande. Ils couvrent généralement des versions vegan du cao lau, des raviolis rose blanche et du mi Quang. La plupart des écoles qui proposent des cours standard peuvent organiser une séance vegan avec 24 heures de préavis. Coût : environ 350 000 à 600 000 ₫ (14 à 24 $) par personne en 2026 pour un cours d’une demi-journée avec visite du marché, cuisine et repas. Parcourez les visites gastronomiques et cours de cuisine de Hoi An pour des options avec avis vérifiés.
Prix à prévoir
| Type | Exemple | Coût approximatif |
|---|---|---|
| Buffet com chay | 6 plats sur du riz | 25 000 à 50 000 ₫ |
| Cao lau vegan | Plat seul chez Reaching Out | 60 000 à 100 000 ₫ |
| Repas en café vegan | Morning Glory ou équivalent | 80 000 à 180 000 ₫ |
| Petit-déjeuner au marché | Soupe de tofu ou congee de riz | 20 000 à 35 000 ₫ |
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