宁平的饮食以越南本地菜为主，另有几样本省独有的特色菜。三谷的游客餐厅提供尚可的越南菜，价格略高；更好的选择是宁平市区的本地餐厅，或是提供晚餐的民宿。
地方特色菜
**羊肉（Thịt dê）：**宁平的招牌菜。山羊在全省石灰岩山地放养，菜单上有多种做法：dê tái chanh（青柠汁腌生羊肉）、dê nướng（烤羊肉）、dê hấp sả（香茅蒸羊肉），以及羊肉火锅。羊肉偏瘦，略带膻味。羊肉餐厅集中在宁平市区通往三谷的道路沿线。
**锅巴饭（Cơm cháy）：**这是宁平的代表菜。把煮熟米饭的底层晒干后炸成大片金黄脆饼，配猪肉或蘑菇浇头。酥脆的米饼配软嫩的浇头，口感对比就是精髓所在。当地各处餐厅都有，₫50,000至80,000（2至3.20美元）。
**米酒（Rượu）：**宁平省出产传统米酒，用来佐羊肉大餐。万乐村出产的被视为本地标准。酒液清澈，度数较高（30%至40%）。通常用小杯配菜慢饮，而不是单独喝。
**羊肉粉（Bún dê）：**用羊肉汤底做的本地汤粉，名气不如纯羊肉菜，但味道很好。可在宁平市区的本地汤粉摊找到。
想了解完整的美食清单，请看我们的宁平必吃美食指南，其中介绍了各种菜肴及去哪里吃。
去哪里吃
**陈兴道路（Trần Hưng Đạo）上的餐厅（宁平市区）：**火车站与市中心之间的路段有多家本地餐厅，供应羊肉特色菜和锅巴饭，价格本地化。一顿正餐人均₫80,000至150,000（3.20至6美元）。
**Thuy Anh Restaurant（宁平市区）：**老牌餐厅，价格合理，宁平各种特色菜一应俱全。越南国内游客和外国游客都喜欢。一顿正餐人均₫100,000至200,000（4至8美元）。
**民宿晚餐：**三谷许多民宿提供晚餐，通常是现场烹制的家庭式越南菜。品质不稳定，但往往不错，而且比游客餐厅更有氛围。入住时可以问问有什么选择。
**三谷的游客餐厅：**有好几家。越南菜水准尚可，价格略高，每道菜₫80,000至200,000（3.20至8美元）。不想去宁平市区的话，在这里吃也没什么问题。
喝什么
大多数本地餐厅免费供应本地茶（chè xanh，绿茶）。Bia Ninh Binh是本地啤酒品牌，很便宜，每罐₫15,000至25,000（0.60至1美元）。米酒值得配羊肉大餐尝一次。
宁平美食向导团
宁平的饮食文化根植于两样需要专程寻找的本地特色：一是羊肉（thit de，炭火烤制，配米纸卷食），集中在长安路沿线的餐厅街；二是锅巴饭（com chay，配五花肉和发酵蔬菜的锅巴），这是一道典型的北方菜，用锅底烧焦的米饭制成。美食向导团会带你品尝这两样特色，逛宁平市区的早市，并前往本地人常去的羊肉餐厅聚集区，而不是码头附近面向游客的店。三谷一带同样的食物比市区贵得多。
想进一步了解锅巴饭、羊肉，以及宁平饮食文化在越南北部有何不同，请看我们的宁平饮食文化指南。
素食与佛教斋饭
宁平佛教人口较多，有几家素食餐厅，尤其集中在碧洞寺（Bich Dong Pagoda）附近，距三谷船码头约3公里。找招牌上写着「An Chay」（素食）的店。这类餐厅一般供应豆腐菜、蘑菇菜和盖饭，每道₫40,000至70,000（1.60至2.80美元）。这里的锅巴饭用蘑菇浇头代替猪肉。很适合与游览碧洞寺一并安排。
鳝鱼粉丝汤（Mien luon）
宁平市区摊位上能找到的越南北部菜肴：清汤里放细粉丝，上面铺酥炸黄鳝片。可到宁平市场（Chợ Ninh Bình，位于陈兴道路）附近找早餐摊，通常营业时间为06:00至11:00。2026年一碗约₫50,000至70,000（2至2.80美元）。
越式蒸粉卷（Banh cuon）
宁平市场附近的早餐摊供应蒸粉卷：滑嫩的米皮卷着猪肉末和木耳，配nem chua（发酵猪肉香肠）。一盘4至5条，₫35,000至55,000（1.40至2.20美元）。这是早餐食物，摊位最晚10:00前收摊。
羊肉餐厅街：长安路
连接宁平市区与长安售票处的道路（沿长安街向西）聚集了一批羊肉餐厅，供应完整的烤羊肉（de nuong）和炖羊肉（de tan）菜单。主要做晚餐生意（17:00至21:00），设有户外座位，从路边就能看到砂锅烹制过程。烤羊肉每公斤约₫160,000至250,000（6.40至10美元），配芝麻盐、新鲜香草和用来包着吃的米纸。这一带通常比三谷码头旁的游客餐厅安静，也更有本地气息。
三谷与宁平市区的价格差
在游客集中区用餐和在东面8公里外的宁平市区用餐，价格差异明显。市区一碗河粉₫45,000至55,000，三谷船码头附近同样一碗要₫70,000至90,000。两地之间的摩托车出租（xe om）单程₫50,000至80,000，Grab专车通常₫55,000至90,000。只吃一餐的话，打车的花费让留在三谷更划算。住两晚、多顿饭的话，至少值得去市区一趟。
早餐选择
宁平市区和三谷一带有不少好的早餐选择，适合在船游开始前早起的游客：
**河粉和米线店：**本地河粉摊从06:00起在宁平市区主要街道开张。一碗牛肉河粉（pho bo）₫35,000至55,000（1.40至2.20美元）。北方常见的辣牛肉米线（bun bo）也在同样的摊位供应。
**越式法棍车：**流动的法棍（banh mi）小贩从约06:30起在市中心和三谷船码头附近营业。夹肝酱和猪肉（thịt）的法棍₫15,000至25,000（0.60至1美元），是最便宜、最方便携带的早餐。
**民宿早餐：**三谷多数民宿提供简单的套餐早餐（鸡蛋、吐司、咖啡、水果），每人₫50,000至80,000（2至3.20美元）。方便，但不是必须，市区的本地选择更便宜也更有意思。
**早晨咖啡：**宁平市区有几家本地咖啡店，一杯越式冰奶咖啡（ca phe sua da）₫20,000至35,000（0.80至1.40美元）。这里的咖啡馆文化比河内朴素，但足以满足去长安或三谷前的早起需求。
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