越南是世界第二大咖啡生产国，胡志明市则是越南咖啡文化的中心。从街边塑料凳咖啡摊₫15,000一杯的炼乳冰咖啡，到提供单一产地手冲的精品烘焙店，这座城市涵盖了整个光谱。
炼乳冰咖啡（Ca Phe Sua Da，越式冰咖啡）
这是越南消费最多的饮品。浓烈的罗布斯塔咖啡通过金属滴滴壶（phin）滴入装有甜炼乳的杯中，再倒在冰块上。咖啡滴得很慢，制作需要4至6分钟，等待也是仪式的一部分。
口味是：咖啡非常浓烈（罗布斯塔的咖啡因是阿拉比卡的两倍），炼乳带来甜味，结尾略带苦味。与西式咖啡馆的冰咖啡截然不同。
胡志明市的每家咖啡馆、街边摊和餐厅都有。街边₫15,000至30,000（0.60至1.20美元）。坐下来喝的咖啡馆₫35,000至60,000（1.40至2.40美元）。
滴滴壶（Phin）
越南的金属滴滤壶（ca phe phin）直接架在杯子上。把热水倒在咖啡粉上，让它缓缓滴下。冲出的咖啡非常浓缩。滴滤壶是单人用的，每杯都是现场为个人冲泡，而不是用批量机器。
大多数越南人在家里和小咖啡馆都是这样冲咖啡。滴滴壶冲法风味独特，用意式咖啡机难以复制。
黑咖啡（Ca Phe Den）
同样的浓烈滴滤咖啡，不加炼乳。非常苦而浓烈。早晨在街边咖啡馆喝咖啡的越南男性很喜欢。
街头咖啡文化
胡志明市的街头咖啡馆，塑料凳、矮桌、金属滴滴壶和炼乳冰咖啡，在清晨（06:00至09:00）最为常见，这时工人们上班前会停下来喝杯咖啡。第三郡的后街和市场周边街道的街头咖啡馆最密集。价格：₫15,000至25,000（0.60至1美元）。
精品咖啡
胡志明市的精品咖啡圈自2018年以来显著发展。
The Workshop（第一郡Ngo Duc Ke街27号）： 胡志明市精品咖啡的旗舰。豆子经过精心挑选，有多种冲泡方式，也有意式饮品。是全市综合最佳的精品咖啡馆。₫60,000至120,000（2.40至4.80美元）。
Blackbird Coffee： 单一产地项目出色，提供手冲和意式浓缩。₫50,000至100,000（2至4美元）。
Nguyen Coffee Supply： 总部在纽约的越裔美国品牌，在胡志明市设有门店。罗布斯塔和阿拉比卡拼配都不错。₫50,000至90,000（2至3.60美元）。
Cong Ca Phe
复古共产主义风格的连锁店：宣传海报、军绿色装饰、金属杯装的炼乳咖啡。它不是精品咖啡，但一贯出色，设计是越南所有连锁品牌中最有意思的。₫30,000至50,000（1.20至2美元）。各分店都很稳定。
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