반쎄오는 보기 전에 소리로 먼저 알 수 있습니다. 반죽이 뜨거운 팬에 닿아 지글거립니다. 베트남에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나이며 지역마다 많이 다릅니다. 베트남 필수 음식 가이드도 참고하세요.
어떤 음식인가
강황으로 색을 낸 쌀가루 반죽을 기름 두른 팬에 부어 새우, 삼겹살, 숙주를 넣고 반으로 접습니다. 상추, 겨자잎, 허브 한 접시와 소스가 함께 나옵니다.
지역별 차이
- 남부: 매우 크고 바삭하며 속이 푸짐하고 느억맘과 함께 먹습니다.
- 중부(후에, 호이안, 다낭): 더 작고 두껍습니다. 후에에서는 반코아이라 하며 걸쭉한 땅콩 참깨 소스와 먹습니다.
- 북부: 드물며 일부 전문점에서만 팝니다.
어디서 먹을까
호찌민. 1군 46A Dinh Cong Trang의 Banh Xeo 46A는 일정하게 바삭한 큰 부침개로 알려진 전문점입니다. 2026년 기준 한 장 약 80,000~120,000동이며 한 장이면 가벼운 식사로 충분합니다. 호찌민 음식 가이드를 참고하세요.
후에. 동바 시장 근처 Ngo Duc Ke 거리의 가판이 전통적인 장소이며 늦은 오후가 좋습니다. 개당 약 15,000~20,000동입니다. 후에 음식 가이드를 참고하세요.
호이안. 구시가지의 Morning Glory에서 중부 요리 메뉴로 현지 버전을 냅니다. 호이안 음식 가이드를 참고하세요.
먹는 방법
- 부침개를 조각으로 자릅니다.
- 상추에 올리고 민트, 들깻잎 같은 허브를 더합니다.
- 말아서 소스에 찍어 바로 드세요. 바삭함은 몇 분이면 사라집니다.
팁
생춘권과 함께 한 장을 나눠 드시고, 채식은 채식 식당에서 “chay”를 요청하세요.
더 깊이 즐기기
호찌민 음식 투어에는 반쎄오가 자주 포함되고, 호이안 음식·쿠킹 체험에서는 반죽과 속 재료를 배울 수 있습니다. 공식 정보: vietnam.travel.