胡志明市是东南亚学习越南烹饪的最佳城市之一。越南南部菜比河内或顺化的菜更甜、香草更多、受中国菜影响更深，在这座厨房开放、食材市场整天营业的城市里学，最为地道。好的烹饪课会带你逛滨城市场或社区菜市场，讲解南部越南风味的基础食材，然后让你从零开始做一顿三到五道菜的餐食。
下面介绍五家出色的运营商，涵盖各种预算，价格和包含内容均为2026年的情况。
热门课程一览
下表快速比较了GetYourGuide上评分较高的烹饪课：
| 课程 | 时长 | 价格（起） | 人数 | 亮点 |
|---|---|---|---|---|
| Hoa Tuc Saigon Cooking Class | 4.5至5小时 | 每人55美元起 | 最多14人 | 1930年代鸦片工厂、批发市场之旅、四道菜午餐 |
| Grain Cooking Class（中档） | 4小时 | 每人38美元起 | 最多10人 | 滨城市场之行、越南煎饼、新鲜米纸卷 |
| The Refinery Cooking Class（高端） | 5小时 | 每人52美元起 | 最多8人 | 殖民风格庭院、民生市场、砂锅鱼与河粉 |
| Saigon Street Eats Cooking Class | 3小时 | 每人30美元起 | 最多12人 | 第四郡市场之行、越南法棍、街头美食为主 |
| Vietnam Cookery Center（经济型） | 2.5至3小时 | 每人20美元起 | 最多15人 | 4道家常菜、食谱、简朴厨房、第一郡 |
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Hoa Tuc 西贡烹饪课（约55至65美元 / 1,350,000至1,600,000越南盾）
Hoa Tuc的烹饪课被公认为胡志明市最有氛围的一家，设在第一郡一座修复精美的1930年代鸦片工厂内，靠近同名精品酒店。班级规模小，通常8至12人，每个人都有真正的动手时间，而不是只看示范。
上午的课程从导览参观Ton That Dam批发市场开始，老师讲解越南南部食材的基础：小青柑、新鲜姜黄、香蕉花，以及当地烹饪中七种薄荷的区别。回到厨房后，你会做一份四道菜的菜单，通常包括新鲜春卷、清汤（canh）、红烧猪肉和一道甜点。课程最后，大家围坐享用自己做的所有菜。
时长： 4.5至5小时（市场之旅 + 烹饪 + 午餐） 包含： 市场之旅、全部食材、可带走的食谱、围坐用餐 人数： 每场最多14人 地点： 第一郡，距圣母大教堂步行5分钟 预订： 通过GetYourGuide或在hoa-tuc.com直接预订
Grain 烹饪课（约35至45美元 / 850,000至1,100,000越南盾）
这是一家口碑不错的中档选择，在第一郡一处专门建造的厨房空间里授课。Grain开设上午和下午两场，每场都先由会说英语的向导带你步行45分钟前往滨城市场，讲解如何挑选香草，并帮你采购食材。
菜单随季节轮换，典型的一场会做越南煎饼（bánh xèo）、鲜米纸卷（gỏi cuốn）和一道米饭或面条主菜。课程从一开始就是动手操作，每位学员都做自己的一份，而不是共用一个操作台。每组最多10人。
时长： 4小时 包含： 市场之旅、食材、食谱、餐食 人数： 最多10人 地点： 第一郡 预订： 可通过GetYourGuide和直接预订
Vietnam Cookery Center（约450,000至650,000越南盾 / 18至26美元）
预算较紧但仍想要有条理学习环境的旅行者，位于第一郡Le Thanh Ton街的Vietnam Cookery Center是城中性价比最高的选择。课程由当地家庭厨师而非餐厅大厨授课，更有家常和实用的特点：你学到的是人们在家里真正做的菜，而不是餐厅精心摆盘的版本。
每场约2.5至3小时，教四道菜。基础价格不一定包含市场之旅（预订时请询问），不过中心离滨城市场步行可达，想事先自己逛逛也很方便。厨房简朴但干净，食谱里附有完整的替代食材清单，方便你回国后在越南食材不易买到的情况下复刻这些菜。
时长： 2.5至3小时 包含： 食材、食谱、餐食 市场之旅： 可选加购（约加50,000越南盾） 人数： 最多15人 地点： 第一郡，滨城市场一带 预订： 可直接到店；旺季（7至8月、12月）建议提前预订
The Refinery 烹饪课（约50至60美元 / 1,250,000至1,500,000越南盾）
课程设在海婆仲街一栋法式殖民建筑内的The Refinery餐厅庭院里，既有浓厚的历史氛围，又有重点明确的烹饪课程。课程从导览前往**民生市场（Dân Sinh Market）**开始，这是一个服务本地商贩而非游客的平民菜市场，有滨城市场所缺少的真实感。
课程内容偏向经典的越南南部家常菜：焦糖砂锅鱼（cá kho tộ）、炒空心菜，以及慢炖牛肉河粉。班级更小（最多8人），老师有时间纠正手法并讲解每一步背后的原理，比如鱼露为什么会在特定温度下焦糖化，熬汤用的香茅为什么要拍而不是切。最后在庭院里享用午餐。
时长： 5小时（含市场之旅） 包含： 市场之旅、食材、印制食谱卡、围坐午餐 人数： 最多8人 地点： 第一郡，统一宫附近 预订： 通过GetYourGuide或直接联系餐厅
Saigon Street Eats 烹饪课（约28至38美元 / 700,000至950,000越南盾）
这是一个更随意、以街头美食为主的选择，先带你穿过第四郡的后街市场。第四郡是河南岸的平民区，大多数游客不会去，但城里一些最好的越南法棍摊和顺化牛肉粉摊就集中在这里。这段行程确实很有收获：向导会讲解这座城市的街头美食地理，为什么第四郡和第六郡会做出同一道菜的不同风格，以及如何分辨好的越南法棍摊贩和平庸的摊贩。
随后的烹饪环节做三道菜：一道街头经典（通常是越南法棍的肝酱组装和烘烤技巧）、一道越南南部面食，以及一道简单的甜汤（chè）。节奏比正式厨房课更快，更侧重饮食文化，而不是精确的技法。刚到的旅行者想快速了解当地美食，这堂课特别适合作为第一晚的活动。
时长： 3小时 包含： 第四郡市场之行、食材、餐食、啤酒或软饮 人数： 最多12人 地点： 在第一郡集合，步行前往第四郡 预订： 通过GetYourGuide
西贡烹饪课的体验
无论选哪家运营商，胡志明市的大多数烹饪课结构相近：上午的市场之旅（45至60分钟）、1.5至2小时、共3至5道菜的动手烹饪，以及一起享用所做的所有菜。这里介绍的五家运营商都以英语授课。
最佳季节： 全年皆可，不过旱季（12月至4月）厨房没那么热，上午的课更舒适。5月至11月上午较热，下午和晚上的场次更受欢迎。
着装： 包头鞋（厨房卫生），舒适的衣服，长发需盘起。大多数运营商提供围裙。
饮食要求： 这里介绍的五家运营商都能在提前告知的情况下满足素食和大多数常见过敏需求。纯素要求通常提前一天告知即可。
更多胡志明市的游玩内容，请见我们的胡志明市旅游与活动指南。
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