大叻的饮食折射出凉爽的高原气候和法国殖民历史。这座城市出产热带越南城市里找不到的蔬果，也因此形成了全国独一无二的饮食文化。
Sinh To Bo（牛油果奶昔）
最能代表大叻的饮品。新鲜牛油果加炼乳、糖和冰块打成奶昔，浓稠、顺滑、甜口。大叻本地种植牛油果，果肉的新鲜度一尝便知。
市内几乎所有奶昔店和咖啡摊都有售，价格25,000至40,000越盾（1至1.6美元）。
哪里吃： 大叻夜市（Nguyen Thi Minh Khai一带）的奶昔和水果摊都有不错的版本；Goc Ha Thanh（8 Nguyễn Chí Thanh）也供应。
更完整的美食介绍，请见我们的大叻美食指南。
Atiso茶（洋蓟茶）
大叻是越南的洋蓟之都。干燥的洋蓟花冲泡成的茶味道温和，略带苦味，是大叻的代表性特产，各处都有售。在大叻凉爽的夜晚喝一杯热洋蓟茶，是这里特有的享受。
市场摊位每杯10,000至20,000越盾（0.4至0.8美元）。
哪里吃： 大叻夜市的市场摊位；Quan Hoa Restaurant（6 Phan Đình Phùng）也可搭配正餐点用。
Lau Banh Mi（法棍火锅）
大叻原创美食。切片的法式长棍面包浸入桌上火锅中的牛肉番茄汤底，融合了法式面包传统与越南火锅文化。温暖又饱腹，很适合大叻凉爽的夜晚。
每份50,000至80,000越盾（2至3.2美元）。
哪里吃： 中央市场附近的小餐馆专营lau banh mi；Goc Ha Thanh（8 Nguyễn Chí Thanh）是可靠的本地选择。
大叻草莓
高原气候让这里可以种草莓，这在越南十分罕见。个头比超市草莓小，味道更浓郁。市场上有新鲜草莓、蘸酸梅粉的草莓，以及果酱和果干。
市场新鲜草莓：每公斤50,000至100,000越盾（2至4美元）。
哪里吃： 大叻夜市（Nguyen Thi Minh Khai一带）的草莓产品最齐全，有蘸料草莓和草莓奶昔。
Banh Trang Nuong（烤米纸）
这种街头小吃遍及越南中部，但与大叻的渊源最深。米纸在炭火上烤制，加入鸡蛋、葱花、虾干和酱料。酥脆，一口就满足。15,000至30,000越盾（0.6至1.2美元）。
哪里吃： 17:00之后的大叻夜市（Nguyen Thi Minh Khai一带），这里是全城品尝banh trang nuong的最佳地点。
Banh Mi Da Lat（大叻面包）
比胡志明市风格的面包更轻、更脆。法国殖民时期的烘焙传统直接体现在面团的口感上。简单搭配肝酱、黄油和腌菜。20,000至40,000越盾（0.8至1.6美元）。
哪里吃： Thanh Thảo（1 Phan Đình Phùng）是一家老字号本地餐馆，面包和碎米饭（cơm tấm）都不错；全城06:00起都有街边推车。
Ruou Can（合饮竹管酒）
高原少数民族（K’Ho）的传统：发酵糯米酒盛在陶罐中，众人用长竹管共饮。大叻周边高原的传统餐厅和民宿可以体验。每次50,000至100,000越盾（2至4美元）。
哪里吃： Quan Hoa Restaurant（6 Phan Đình Phùng）以及大叻周边村庄的部分传统民宿提供ruou can体验，可向住宿方询问。
Ca Phe Chon（猫鼬咖啡）
大叻价格不菲的特产。咖啡豆经麝香猫食用后排出（野生方式）或由圈养麝香猫排出，再经收集、清洗和烘焙制成。酶解过程带来特殊风味。正宗野生采集的猫鼬咖啡每杯150,000至300,000越盾（6至12美元），圈养版本更便宜。
注意：圈养麝香猫咖啡产业引发了严重的动物福利问题。野生采集的价格更高，但不涉及笼养麝香猫。
哪里吃： Le Rabelais（12 Trần Phú，位于Dalat Palace Heritage Hotel内）供应包括ca phe chon在内的优质咖啡；中央市场附近的精品咖啡店也有售。
蜜饯与果酱
大叻市场出售本地生产的草莓酱、覆盆子酱、洋蓟制品和糖渍姜，全部以大叻高原的农产品制成。适合送礼，也是真正的本地货。
哪里买： 大叻中央市场（Chợ Đà Lạt）的本地蜜饯和果酱种类最全；大叻夜市也有包装版本。
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规划大叻之行
大叻气候凉爽（夜间气温降至15至18°C），热腾腾的街头小吃正合适。搜索大叻酒店时选中央市场附近，步行就能到最好的摊位。查找飞往越南的航班：Lien Khuong机场距大叻市区30公里，有航班连通河内、胡志明市和岘港。
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