如果说越南是东南亚的咖啡大国，那么大叻就是越南的咖啡心脏。林同省（Lâm Đồng）是越南重要的咖啡产区，大叻周边海拔1,200至1,700米的山坡上遍布咖啡种植园，常年凉爽的气候赋予了豆子更高的密度和更复杂的风味。在这座人口约23万的小城里，咖啡馆数量超过1,000家——密度之高，在越南独一无二。
大叻咖啡的品种与特点
大叻主要种植两种咖啡：罗布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）。越南全国咖啡产量中约95%为罗布斯塔，但大叻因其独特的高海拔气候，是越南少数可以稳定种植阿拉比卡的地区之一。
罗布斯塔：咖啡因含量高，苦味重，口感浓烈，越南经典的炼乳咖啡（cà phê sữa đá）通常用罗布斯塔豆制作，价格较低，约30,000至50,000越盾/杯。
阿拉比卡：酸度更高，口感更细腻，风味层次丰富，适合黑咖啡或手冲。大叻出产的本地阿拉比卡口感干净，花果香明显，约50,000至80,000越盾/杯，是想了解越南精品咖啡的旅客的首选。
麝香猫咖啡（Cà phê chồn）：也称”貂咖啡”，是越南版的猫鼬咖啡。大叻周边农场有人工饲养版本（注意：野生捕获版本存在动物伦理争议），在Cau Dat Farm等地可以品尝到，约100,000至200,000越盾/杯。真正了解内情的旅客通常更倾向于跳过这个选项，转而关注当地精品豆的手冲。
值得专程前往的咖啡农场
Cau Dat Farm（桥德茶咖啡农场）
Cau Dat Farm位于大叻以南约25公里、海拔1,650米处，是越南海拔最高的咖啡和茶叶种植园之一。农场本身是历史遗迹——始建于法国殖民时期1920年代，当时专为欧洲移民供应茶叶。
农场提供参观游览（无需预约，每天7:30至17:00开放，参观免费但部分活动需购买消费券）。场内咖啡以农场自产豆现场手冲，价格约50,000至80,000越盾/杯，带走全豆或研磨咖啡每250克约100,000至200,000越盾。
从大叻市区乘摩托车（约45分钟）或包车（约300,000至400,000越盾来回）均可到达。清晨薄雾中的茶园和咖啡园极具美感，建议8至10时前到达。
Me Linh Coffee Garden
Me Linh Coffee Garden位于大叻市区以西约8公里，是一处开放式园林咖啡馆，坐落在湖边山坡上，视野开阔，景色宜人。咖啡价格约40,000至70,000越盾，座位分布在梯田式花园中。
这里以下午的景色最美，可以一边喝咖啡一边远眺湖面和山脉。相比市区咖啡馆，这里噪音更少，适合发呆或读书。营业时间7:00至18:00，打Grab约20,000至30,000越盾可到达。
大叻市区值得一去的咖啡馆
Trung Nguyen Legend Café（传奇咖啡大叻旗舰店）：越南最知名的咖啡品牌在大叻的旗舰店，展示越南不同产区的多种咖啡豆，可进行对比品尝。咖啡约40,000至70,000越盾，内部装潢颇为讲究，适合系统了解越南咖啡的旅客。位于市中心，步行可达。
Art Deco Café：位于一栋保留完好的法国殖民时期建筑内，室内有大量复古家具和老照片，氛围极佳。咖啡约35,000至60,000越盾，傍晚时分灯光温暖，适合消磨一个下午。营业时间7:00至22:00。
Laika Café：大叻知名的网红咖啡馆之一，主打”在松林中喝咖啡”的概念，建于松树之间，自然光线充足。咖啡约40,000至65,000越盾，座位以木制为主，周末较为拥挤。
如何点一杯地道的越南咖啡
越南咖啡通常以滴滤壶（phin）冲泡，这是一种小型不锈钢滴滤器，直接放在杯子上方。咖啡粉浸泡后慢慢滴落，过程约5至8分钟——耐心等待是越南咖啡文化的一部分。
常见点法：
- Cà phê đen（黑咖啡）：不加糖、不加奶，直接品原豆风味，约25,000至50,000越盾
- Cà phê sữa đá（冰炼乳咖啡）：越南最经典的喝法，浓烈咖啡加炼乳，加冰，约30,000至60,000越盾
- Cà phê trứng（蛋咖啡）：发源于河内的特色，蛋黄打发后放在热咖啡上，大叻部分咖啡馆有提供，约40,000至60,000越盾
带回国的伴手礼：买咖啡豆
大叻的咖啡豆质量高、价格合理，是最值得带回国的伴手礼之一。建议购买整粒豆（whole bean）而非研磨粉，以保持风味。
推荐购买地点：Cau Dat Farm直销（口碑最佳）、各大超市（Big C、Co.opmart）、和平广场夜市旁的专卖小铺。价格参考：250克全豆约100,000至200,000越盾（阿拉比卡），罗布斯塔约60,000至80,000越盾。真空包装可保持约6至12个月风味。
如需参加有导游的咖啡农场游览，可通过 越南旅行团 预订大叻咖啡农庄半日或全日体验团。