许多越南人认为顺化是越南最讲究的美食之城。宫廷菜传统造就了这里的街头小吃文化，即使是₫30,000一份的小吃，在平衡与风味上也同样用心。在这里吃得好既容易又便宜。
顺化牛肉粉（Bun bo Hue）
这座城市的招牌汤面。与河粉清淡的牛肉汤底不同，顺化牛肉粉辛辣而层次丰富，柠檬草、虾酱和辣椒是核心风味。用粗圆的米粉（bun）代替扁平的河粉。配料有牛肉片、猪蹄和切块的猪血。
在哪里吃：
**Quan Bun Bo Hue Ba Tuyet（Ly Thuong Kiet街15号）：**一直被誉为市内最好的之一。汤底味道浓郁。06:00开门，卖完为止，通常10:00前。₫40,000至60,000（1.60至2.40美元）。
**Bun Bo Hue O Xuan（Nguyen Binh Khiem街3/23号）：**另一家口碑不错的本地店，同样是清晨营业。₫35,000至55,000（1.40至2.20美元）。
Banh beo、banh nam、banh loc（小碟点心）
这些米粉小点心在南岸各处的专门小店（quan banh beo）供应。Banh beo是小碗里的蒸米糕，上面放虾、猪油渣和炸红葱。Banh nam是用香蕉叶蒸的扁米粉团。Banh loc是包虾和猪肉的有嚼劲的透明米粉团。
通常点一套（10至15个，包含不同种类）：每人₫50,000至80,000（2至3.20美元）。
**Quan Hanh（Pho Duc Chinh街11号）：**较有名的banh beo专门店之一。面向游客，但水准一直不错。
蚬子饭（Com hen）
顺化独有的早餐。冷米饭上放小河蚬（hen），在桌边浇上热汤，再配上一堆生菜、芝麻、花生和辣椒。冷饭与热汤的搭配是顺化特色。
**Con Hen岛：**最好的蚬子饭要在Con Hen岛的小餐馆吃，这是香江中一座狭长的小岛，从市区过一座短桥即达。每碗₫30,000至50,000（1.20至2美元）。
宫廷菜餐厅
想完整体验顺化宫廷菜，即复刻阮朝宫廷饮食的多道菜套餐，有几家餐厅提供正式晚宴：
**Tinh Gia Vien（Le Loi街7号）：**城中最好的宫廷菜体验之一。位于遗产别墅中，配有传统越南音乐。套餐每人₫400,000至800,000（16至32美元）。
**Vy Da Restaurant：**更平易近人的宫廷菜入门之选。招牌菜如cha toi（蒜香肠）、sup liet（宫廷汤）和che（宫廷甜汤），价格比正式宴会餐厅更低。
东坝市场周边街头小吃
东坝市场一带是顺化街头小吃摊最集中的地方。早上最佳，市场06:00起就热闹，摊贩从顺化越式法棍（本地版本用更多猪肝酱和本地香肠）到现做的banh cuon，应有尽有。
实用提示
顺化最好的吃法是早餐和午餐。许多专营摊位在下午早些时候收摊。晚上也有用餐选择，但14:00后街头的种类明显减少。
参加顺化美食导览团
顺化拥有越南最复杂的宫廷饮食传统，与宫廷有关的菜式有50多种，包括banh beo（蒸米糕）、banh loc（虾馅木薯粉团）和com hen（蚬子饭），需要当地知识才能找到并正确吃法。顺化美食导览团通常会带你去东坝市场、皇城后面居民小巷里的banh beo摊，以及至少一家能同时品尝各种顺化小吃的本地餐厅。没有向导，顺化最好吃的东西确实很难找到。
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