호이안은 베트남 쿠킹 클래스의 수도입니다. 아마도 나라에서 가장 복잡하고 풍미 깊은 요리인 베트남 중부 요리와 자리 잡은 요리 학교들이 결합해, 배우기에 가장 분명한 곳입니다. 숙소와 체류 중 다른 할 일은 호이안 여행 가이드를 참고하세요. 대부분의 클래스는 일정한 형식을 따릅니다. 오전에 시장 방문, 늦은 오전에 요리 실습, 점심으로 직접 만든 요리 먹기입니다. 차이는 위치, 그룹 규모, 가르치는 구체적인 요리에 있습니다.
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인기 투어 한눈에 보기
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| 투어 | 소요 시간 | 가격(부터) | 인원 | 하이라이트 |
|---|---|---|---|---|
| 시장 투어 포함 호이안 쿠킹 클래스 | 3.5~4시간 | 1인 30달러부터 | 최대 12명 | 시장 방문, 요리 4~5가지, 만든 요리 먹기 |
| 쿠킹 클래스, 시장 투어 & 바구니 배 | 5시간 | 1인 42달러부터 | 소그룹 | 짜꿰 마을, 바구니 배, 요리 5가지 |
| 레드브릿지 반일 클래스 | 4시간 | 1인 40달러부터 | 최대 15명 | 강 섬까지 보트 이동, 까올러우 & 화이트 로즈 |
| 할머니 집 쿠킹 클래스 | 3~4시간 | 1인 30달러부터 | 최대 8명 | 아늑한 가정 주방, 전통 중부 레시피 |
| 시장, 보트, 쿠킹 클래스 | 5~5.5시간 | 1인 45달러부터 | 소그룹 | 현지 시장, 투본강 보트, 요리 5가지 이상 |
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호이안 쿠킹 클래스는 어떻게 진행되나
일반적인 클래스는 34시간이며 48가지 요리를 가르칩니다. 호이안 중앙시장(또는 학교에 따라 호이안 유기농 농장)에서 시작해, 신선한 허브 구별, 현지 농산물, 베트남 중부 요리를 규정하는 특정 재료를 안내받습니다. 요리 실습에서는 까올러우(돼지고기와 채소를 올린 굵은 밀 국수로, 호이안의 특정 우물물로 만듦), 화이트 로즈 만두(반바오박), 퍼 같은 요리를 다룹니다.
클래스가 끝나면 직접 만든 요리를 모두 먹고, 보통 현지 쌀 증류주 한 잔이 포함됩니다. 레시피는 집에 가져갈 수 있게 제공됩니다.
그룹 규모가 중요합니다. 대규모 클래스(1520명)는 개별 지도가 적고 공장식 느낌이 납니다. 직접 해 보는 경험이 중요하다면 812명으로 제한된 클래스를 찾으세요.
학교와 가격(2026년 기준)
레드브릿지 쿠킹 스쿨 - 호이안에서 가장 오래된 학교로, 구시가지에서 4km 떨어진 강 섬에 있습니다. 가는 길이 체험의 절반입니다. 투본강 삼각주를 지나는 35분 보트 여행입니다. 반일 클래스(보트 이동과 시장 방문 포함)는 1인 약 40달러부터입니다. 까올러우와 화이트 로즈 만두 등 베트남 중부 고전 요리를 가르칩니다. 회차당 최대 15명입니다.
모닝 글로리 레스토랑 - 호이안에서 가장 널리 알려진 셰프이자 요리책 저자 중 한 명인 찐 지엠 비가 운영합니다. 클래스는 구시가지 식당 위층 주방에서 열리며 먼저 시장 도보 투어를 합니다. 3.5시간 클래스가 1인 약 35달러부터이고 최대 12명입니다. 기술과 호이안 요리의 역사적 맥락을 강하게 강조합니다. 웹사이트로 직접 예약하며, 인기가 많아 1~2주 전에 마감되는 경우가 많습니다.
티엔드엉 쿠킹 스쿨(Paradise Cooking School) - 강변 위치이며 소그룹(최대 8명), 1인 약 30달러부터입니다. 허브 정원 방문과 5~6가지 요리 시식이 포함됩니다. 모닝 글로리나 레드브릿지보다 국제적 인지도는 낮지만 꾸준히 좋은 평가를 받습니다.
호이안 에코 쿠킹 클래스 - 구시가지 북쪽 3km의 짜꿰 채소 마을에 있습니다. 클래스는 유기농 채소밭에서의 실습으로 시작해 주방으로 이동합니다. 허브 정원 투어, 요리 4가지, 마을까지 가는 자전거 대여가 포함된 4시간에 1인 약 25~35달러입니다. 베트남 요리의 농업적 맥락에 관심 있는 여행자에게 가장 좋습니다.
Baby Mustard - 구시가지 안뜰에서 하는 소그룹(최대 6명) 클래스입니다. 북부와 중부 베트남 요리에 초점을 맞춘 3.5시간에 1인 약 30달러부터입니다. 구조화된 학교 환경보다 대화가 오가는 가정 주방 분위기를 원하는 혼자 온 여행자에게 특히 좋습니다.
보통 포함되는 것
- 가이드 동반 시장 또는 농장 방문(약 45분)
- 직접 해 보는 요리 지도(2~3시간)
- 만든 요리 전부를 앉아서 먹는 점심
- 가져갈 레시피
- 식수와 보통 환영 음료 한 잔(쌀 증류주 또는 생과일 주스)
- 보트 이동(레드브릿지만)
보통 포함되지 않는 것: 환영 음료 외의 음료, 팁, 별도 명시가 없는 한 학교까지의 교통.
배우게 될 가능성이 높은 요리
베트남 중부 요리는 하노이나 호찌민 요리보다 복잡하고 향신료가 앞서는 것으로 여겨집니다. 클래스는 보통 다음 중에서 고릅니다.
- 까올러우 - 차슈 스타일 돼지고기, 바삭한 쌀 크래커, 채소를 올린 굵은 국수. 호이안 고유의 요리이며 국수에 쓰는 물은 전통적으로 한 곳의 오래된 우물에서 길어 옵니다.
- 화이트 로즈 만두(반바오박) - 장미 모양으로 빚은 반투명한 찐 만두로 새우 소가 들어 있습니다. 호이안에서만 만들며 바삭한 샬롯과 소스를 곁들여 냅니다.
- 미꽝 - 돼지고기, 새우, 땅콩, 신선한 허브를 올린 강황 노란색 국수. 꽝남성의 대표 요리입니다.
- 반세오 - 숙주, 돼지고기, 새우가 든 바삭하게 지글거리는 팬케이크로 상추와 함께 라이스페이퍼에 싸서 먹습니다.
- 신선한 스프링롤 - 단순하지만 기술이 필요합니다. 라이스페이퍼를 부드럽게 하는 법을 제대로 배우기에 유용합니다.
예약 방법
검증된 후기와 간편한 취소가 가능한 GetYourGuide의 호이안 쿠킹 클래스 목록을 확인하세요. 모닝 글로리와 레드브릿지는 각자 웹사이트에서 직접 예약할 수 있으며, 약간 저렴하고 수수료가 없습니다. 수요가 몰리는 2월5월과 10월11월에는 최소 5~7일 전에 예약하세요.
가기 좋은 시기
3월~8월은 오전 시장 방문에 가장 쾌적한 조건입니다. 한낮의 더위 전에 따뜻하고 건조하고 맑습니다. 10월과 11월은 호이안에서 비가 가장 많이 오는 달이라 야외 농장 기반 클래스는 일정을 조정하기도 하지만, 대부분의 실내 클래스는 날씨와 상관없이 계속됩니다.
클래스는 보통 오전 시장 활동에 맞춰 8~9시에 시작합니다. 오후 클래스도 가끔 있지만 시장 체험은 오전에만 가능합니다.
함께 보기
- 호이안 여행 가이드 - 숙소, 교통, 할 일이 담긴 도시 전체 가이드
- 호이안 먹어 볼 음식 - 클래스에서 배울 요리와 길거리에서 먹을 수 있는 곳
- 베트남 필수 음식 가이드 - 중부, 북부, 남부 요리의 차이
- 베트남 중부 10일 일정 - 더 넓은 중부 루트에서 호이안이 들어가는 방식