원하는 음식의 베트남어 이름을 알고 대략적인 발음까지 익혀 두면 주문이 한결 쉬워지고, 상인들에게 바로 호감을 얻을 수 있습니다. 이 가이드는 지역별 대표 음식과 먹을 수 있는 곳, 가격, 주문할 때의 발음을 정리했습니다.
지역별로 나뉘는 베트남 음식
베트남 요리는 북부, 중부, 남부에 따라 크게 다릅니다. 북부는 맛이 순하고 덜 달며, 중부는 나라에서 가장 매운 지역이고, 남부는 더 달고 허브를 많이 씁니다. 하노이에서 흔한 음식이 사이공 메뉴에는 없을 수도 있습니다.
북부 베트남(하노이, 사파, 하롱베이): 덜 달고 간이 짭짤한 음식이 많습니다. 이곳의 쌀국수는 맑고 간이 약한 국물에 고명이 남부보다 적습니다. 숯불에 구운 돼지고기와 쌀국수 면을 곁들이는 분짜(bun cha)가 하노이를 대표하는 음식입니다.
중부 베트남(후에, 호이안, 다낭): 가장 매운 지역입니다. 분보후에(bun bo Hue)는 레몬그라스를 넣은 얼얼한 국물이 특징입니다. 까오러우(cao lau)는 호이안에서만 먹을 수 있는데, 특정 현지 우물물로 면을 만들기 때문에 이곳에서 먹으면 정말 맛이 다릅니다.
남부 베트남(호찌민시, 메콩 델타): 소스가 더 달고 신선한 허브가 많으며 코코넛을 많이 씁니다. 껌땀(com tam, 부서진 쌀밥)은 호찌민 직장인의 일상적인 점심입니다. 반쎄오(banh xeo) 크레페는 중부 것보다 더 바삭하고 큽니다.
지역별 필수 음식은 꼭 먹어봐야 할 베트남 음식에서 확인하세요.
북부 베트남 음식
퍼 보 / 퍼 가(Phở bò / Phở gà) - 세계에서 가장 유명한 베트남 음식은 북부에서 탄생했습니다. 하노이의 국물은 남부 쌀국수보다 맑고 덜 달며, 고명은 대파와 허브 몇 가지뿐입니다. 제대로 된 하노이 쌀국숫집(Pho Bat Dan, Pho Gia Truyen)에서는 한 그릇에 ₫60,000-100,000($2.40-4)를 예상하세요. 국물이 가장 좋은 오전 7시~9시에 주문하세요.
분짜(Bún chả) - 숯불에 구운 돼지고기 완자와 삼겹살을 새콤달콤한 국물에 담아 쌀국수 면, 신선한 허브와 함께 먹습니다. 하노이 점심의 대표 메뉴입니다. 오전 11시 30분경 작은 가게 앞에서 연기가 올라오는 곳을 찾아보세요. ₫50,000-80,000($2-3.20).
반꾸온(Bánh cuốn) - 다진 돼지고기와 버섯을 넣은 부드러운 찐 쌀롤에 짜(chả, 베트남식 돼지고기 소시지)와 느억맘 소스를 곁들입니다. 가볍고 섬세한 맛이라 아침 식사로 좋습니다. ₫40,000-70,000($1.60-2.80).
짜까(Chả cá) - 하노이의 명물입니다. 강황에 재운 생선(전통적으로 가물치나 메기)을 테이블에서 주철 팬에 딜, 대파와 함께 지글지글 볶습니다. 쌀국수 면, 볶은 땅콩, 새우젓, 신선한 허브와 함께 나옵니다. 전문 짜까 식당에서 한 끼 식사는 1인당 ₫150,000-250,000($6-10)입니다.
중부 베트남 음식
분보후에(Bún bò Huế) - 후에의 대표 음식으로 쌀국수보다 맛이 강하고 매콤합니다. 국물에 레몬그라스와 새우젓을 쓰고, 굵고 둥근 면과 얇게 썬 소고기, 돼지 족이 들어갑니다. 위에는 새빨간 고추기름이 올라갑니다. 후에 길거리 노점에서 ₫50,000-90,000($2-3.60).
까오러우(Cao lầu) - 베트남에서 가장 지역색이 강한 음식 중 하나입니다. 약간 쫄깃하고 굵은 면에 차슈 돼지고기, 숙주, 바삭한 튀김 크루통을 올리고 소스는 최소한으로 씁니다. 호이안에서만 먹을 수 있으며, 면은 현지 우물물과 나무 재 잿물로 만듭니다. 호이안 시장 안의 정통 까오러우는 ₫40,000-70,000($1.60-2.80).
반쎄오(Bánh xèo) - 돼지고기, 새우, 숙주를 넣어 지글거리는 팬에 부친 바삭한 노란 강황 크레페로, 조각을 라이스페이퍼와 신선한 허브에 싸 먹습니다. 중부식(특히 다낭)은 바삭하고 큽니다. ₫50,000-100,000($2-4).
미꽝(Mì Quảng) - 강황 면에 돼지고기, 새우, 메추리알을 올리고 진한 국물을 소량만 부은 뒤 땅콩, 구운 참깨 쌀과자, 신선한 허브를 얹습니다. 다낭과 꽝남의 대표 음식입니다. ₫40,000-70,000($1.60-2.80).
남부 베트남 음식
껌땀(Cơm tấm) - 도정 과정에서 부서진 쌀알로 지은 밥에 구운 돼지갈비(sườn nướng), 돼지 껍질과 라이스페이퍼를 섞은 비(bì), 달걀과 돼지고기를 쪄 낸 짜(chả), 생선 소스를 얹습니다. 호찌민의 일상 식사입니다. 오전 6시부터 어느 껌땀 노점에서나 먹을 수 있습니다. ₫50,000-90,000($2-3.60).
후띠우(Hủ tiếu) - 맑고 약간 달콤한 돼지 육수에 돼지고기, 새우, 내장을 넣은 남부식 국수입니다. 쌀국수만큼 유명하지는 않지만 호찌민과 메콩 델타에서 널리 먹습니다. 국물이 있는 형태(húng)나 국물을 따로 내는 비빔 형태(khô)로 먹을 수 있습니다. ₫45,000-80,000($1.80-3.20).
반미(Bánh mì) - 프랑스 식민 통치에서 발전한 베트남식 바게트 샌드위치입니다. 바삭한 바게트에 파테, 버터, 구운 돼지고기, 절인 무와 당근, 오이, 고수, 고추를 채웁니다. 길거리 노점에서 ₫25,000-50,000($1-2). 하노이의 Banh Mi 25와 호이안의 Banh Mi Phuong이 최고로 자주 꼽힙니다.
채식 옵션
베트남은 불교 사찰 전통이 있어서 채식(ăn chay)은 널리 구할 수 있지만, 관광객용 메뉴에는 항상 표시되어 있지는 않습니다.
찾아볼 곳: 불교 사찰 근처 식당은 보통 음력 1일과 15일에 채식 전용 메뉴를 냅니다. 현지인들이 공덕을 쌓기 위해 채식을 하는 날입니다. 음식 맛이 훌륭하고 저렴해서 한 끼 식사가 1인당 ₫40,000-70,000($1.60-2.80)입니다.
흔한 채식 요리: 토마토 소스 두부, 마늘 공심채볶음, 버섯 라이스페이퍼롤, 채식 쌀국수(pho chay), 고기 식감을 흉내 낸 잭프루트 요리.
핵심 표현: Tôi ăn chay(“또이 안 짜이”) - “저는 채식을 합니다.” 베트남 어디서나 통합니다.
처음이라면 이렇게 주문하세요
선택지가 너무 많아 막막하다면 여기서 시작하세요.
- 아침: 퍼 보(소고기 쌀국수) 또는 반꾸온(찐 쌀롤)
- 점심: 분짜(하노이) 또는 껌땀(호찌민/남부)
- 간식: 길거리 노점의 반미
- 저녁: 호이안이라면 까오러우, 어디서든 전채로 고이꾸온(신선한 스프링롤)
길거리 음식 vs 레스토랑
대부분의 경우 플라스틱 의자를 놓은 노점이나 현지 식당이 관광객용 레스토랑보다 더 맛있고 저렴합니다. 베트남 손님이 많고, 조리 과정이 보이며, 코팅된 사진이나 화이트보드에 손글씨 메뉴가 있는 노점을 찾으세요. 영어 메뉴가 없는 것은 대체로 좋은 신호입니다.
가격 가이드: 노점 아침 식사 ₫30,000-60,000($1.20-2.40). 현지 점심 ₫50,000-100,000($2-4). 중급 레스토랑 저녁 1인당 ₫100,000-250,000($4-10). 관광객용 레스토랑 저녁 1인당 ₫200,000-500,000 이상($8-20 이상).
음식 이름과 발음
| 음식 | 베트남어 | 발음 |
|---|---|---|
| 소고기 쌀국수 | Phở bò | ”퍼 버” |
| 닭고기 쌀국수 | Phở gà | ”퍼 가” |
| 돼지고기와 쌀국수 면 | Bún chả | ”분 짜” |
| 바게트 샌드위치 | Bánh mì | ”반 미” |
| 라이스페이퍼롤(신선) | Gỏi cuốn | ”고이 꾸온” |
| 튀긴 스프링롤 | Chả giò | ”짜 져” (남부) / “짜 자” (북부) |
| 부서진 쌀밥 플레이트 | Cơm tấm | ”껌 떰” |
| 후에식 소고기 쌀국수 | Bún bò Huế | ”분 보 후에” |
| 호이안 국수 | Cao lầu | ”까오 러우” |
| 강황 크레페 | Bánh xèo | ”반 쎄오” |
| 찐 쌀롤 | Bánh cuốn | ”반 꾸온” |
| 딜을 곁들인 강황 생선 | Chả cá | ”짜 까” |
| 에그 커피 | Cà phê trứng | ”까 페 쯩” |
| 연유 아이스 커피 | Cà phê sữa đá | ”까 페 쓰어 다” |
주문 표현
- 한 그릇 주세요 - Cho tôi một phần(“쪼 또이 못 펀”)
- 얼마예요? - Bao nhiêu?(“바오 니에우”)
- 고추 빼 주세요 - Không cay(“콩 까이”)
- 허브 더 주세요 - Thêm rau(“템 라오”)
- 계산해 주세요 - Tính tiền(“띤 띠엔”)
- 저는 채식을 합니다 - Tôi ăn chay(“또이 안 짜이”)
베트남어에서는 성조가 전부입니다. 같은 음절도 성조가 다르면 완전히 다른 단어가 됩니다. 상인들은 외국인 억양에 익숙하므로 발음이 통하지 않으면 메뉴판이나 사진을 가리키세요. 대부분의 노점에는 가격이 적혀 있으며, 없다면 *Bao nhiêu?*가 언제나 통합니다.
여행 준비하기
✈️ 베트남 항공권 예약 🛡️ 여행자 보험 가입 📱 eSIM으로 연결 유지 🚗 렌터카 예약