베트남은 세계 2위의 커피 생산국이고, 호치민시는 베트남 커피 문화의 중심입니다. 길가 플라스틱 의자 카페에서 ₫15,000에 파는 연유 아이스 커피부터 싱글 오리진 푸어오버를 내는 스페셜티 로스터리까지, 도시는 모든 스펙트럼을 아우릅니다.
카페 쓰어다 (베트남식 아이스 커피)
베트남에서 가장 많이 마시는 음료입니다. 진한 로부스타 커피를 금속 핀 필터로 가당 연유가 담긴 잔에 내린 뒤 얼음 위에 붓습니다. 커피가 천천히 떨어지기 때문에 준비에 4~6분이 걸리며, 기다림도 의식의 일부입니다.
맛은 매우 진한 커피에, 연유의 단맛이 더해지고, 끝에 약간 쌉싸름합니다(로부스타는 아라비카보다 카페인이 두 배). 서양 카페의 아이스 커피와는 성격이 전혀 다릅니다.
호치민시의 모든 카페, 길거리 노점, 레스토랑에서 마실 수 있습니다. 길거리에서는 ₫15,00030,000(0.601.20달러), 앉아서 마시는 카페에서는 ₫35,00060,000(1.402.40달러)입니다.
핀 필터
베트남 금속 드립 필터(카페 핀)는 잔 위에 바로 얹습니다. 뜨거운 물을 원두 위에 붓고 천천히 떨어지게 합니다. 결과물은 매우 농축된 커피입니다. 필터는 개인용으로, 모든 잔을 배치 머신이 아닌 한 사람 몫으로 그때그때 내립니다.
대부분의 베트남 사람들이 집이나 작은 카페에서 커피를 내리는 방식입니다. 핀 방식은 에스프레소 머신으로는 재현하기 어려운 독특한 풍미를 만듭니다.
카페 덴 (블랙 커피)
연유를 넣지 않은 같은 진한 드립 커피입니다. 매우 쓰고 강렬합니다. 아침에 길거리 카페에서 마시는 베트남 남성들에게 인기가 있습니다.
길거리 카페 문화
플라스틱 의자, 낮은 테이블, 금속 핀 필터, 카페 쓰어다로 이뤄진 호치민시 길거리 카페 풍경은 노동자들이 출근 전 커피를 마시러 들르는 이른 아침(06:0009:00)에 가장 잘 보입니다. 3구의 뒷골목과 시장 주변 거리에 길거리 카페가 가장 많이 모여 있습니다. 가격은 ₫15,00025,000(0.60~1달러)입니다.
스페셜티 커피
호치민시의 스페셜티 커피 문화는 2018년 이후 크게 성장했습니다.
The Workshop (27 Ngo Duc Ke, 1구역): 호치민시 스페셜티 커피의 대표 주자입니다. 엄선한 원두, 다양한 추출 방식, 에스프레소 기반 음료를 갖췄습니다. 도시 전체에서 가장 훌륭한 스페셜티 카페입니다. ₫60,000120,000(2.404.80달러).
Blackbird Coffee: 싱글 오리진 프로그램이 강하며 푸어오버와 에스프레소를 냅니다. ₫50,000100,000(24달러).
Nguyen Coffee Supply: 뉴욕에 기반한 베트남계 미국인 브랜드로 호치민시에도 매장이 있습니다. 로부스타와 아라비카 블렌드가 좋습니다. ₫50,00090,000(23.60달러).
Cong Ca Phe
복고풍 공산주의 미학을 내세운 체인입니다. 선전 포스터, 군복 녹색 인테리어, 금속 컵에 담긴 연유 커피가 특징입니다. 스페셜티 커피는 아니지만 꾸준히 좋고, 베트남의 어느 체인보다 디자인이 흥미롭습니다. ₫30,00050,000(1.202달러). 모든 지점에서 믿을 수 있습니다.
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호치민시의 스페셜티 커피 문화는 1구, 3구, 빈탄 지역에 집중되어 있습니다. 쉽게 둘러보려면 도심에서 호치민시 호텔을 검색해 보세요. 베트남행 항공권 찾기 - 떤선녓 공항은 국내선과 국제선을 모두 처리합니다.
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