Can Tho est la capitale du delta du Mékong et la plus grande ville du réseau fluvial au sud de Hô Chi Minh-Ville. C’est la meilleure base pour découvrir les marchés flottants : des marchés entièrement tenus depuis des sampans en bois sur le fleuve, où les grossistes en fruits et légumes s’amarrent en grappes et où de plus petits bateaux se faufilent entre eux pour récupérer les articles à l’unité. Le plus important est le marché flottant de Cai Rang, à 6 km au sud de Can Tho, qui fonctionne d’environ 5 h à 10 h et reste assez vaste (des centaines de bateaux) pour garder une vraie activité commerciale plutôt qu’une mise en scène touristique. Can Tho est aussi la porte d’entrée du réseau plus large du delta : canaux, vergers et rizières qui produisent l’essentiel de la production agricole du Vietnam.
Nous avons sélectionné 8 excursions bien notées à Can Tho selon le profil du voyageur. Les prix sont approximatifs, en USD, valables en 2026.
Les meilleures excursions à Can Tho en un coup d’œil
| Excursion | Durée | Prix approx. | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Excursion en bateau à l’aube au marché flottant de Cai Rang | 4 h | Dès 20 $ | Première visite, photographie |
| Sampan et vergers dans le delta du Mékong | Journée | Dès 35 $ | Familles, culture |
| Tour à vélo dans le delta depuis Can Tho | Demi-journée | Dès 25 $ | Actifs, paysages |
| Séjour chez l’habitant dans le delta du Mékong | 2 jours | Dès 80 $ | Immersion |
| Marché flottant de Phong Dien et pagode de Vinh Trang | Journée | Dès 40 $ | Culture, authenticité |
| Cours de cuisine traditionnelle du Mékong | 3 h | Dès 30 $ | Gourmands |
| Bateau au coucher du soleil et balade sur les quais de Can Tho | 2 h | Dès 15 $ | Petits budgets, couples |
| Excursion d’une journée aux temples khmers de Tra Vinh | Journée | Dès 50 $ | Culture, histoire |
Pour une première visite et la photographie
Excursion en bateau à l’aube au marché flottant de Cai Rang
L’excursion en bateau au marché flottant de Cai Rang part du quai de Ninh Kieu à Can Tho vers 5 h pour atteindre le marché à 5 h 30, juste avant l’aube, au moment où la plus forte concentration de bateaux de gros est active. Le marché est une vraie opération de gros : les grands bateaux (grossistes) s’amarrent en grappes, chacun accrochant un échantillon de sa marchandise au bout d’une perche de bambou au-dessus de la poupe (pour que les acheteurs repèrent de loin ce qui est vendu). De plus petits bateaux de détail se faufilent entre eux pour se réapprovisionner. La quantité de produits (jacquiers, durians, fruits du dragon, pastèques) chargés sur des bateaux en bois de 5 à 8 tonnes est remarquable.
Le bateau avance lentement à travers la grappe de bateaux du marché (environ 200 à 400 bateaux au plus fort de l’activité), puis poursuit dans le réseau de canaux jusqu’à une fabrique de nouilles et un atelier de galettes de riz avant de regagner Can Tho. Le petit-déjeuner se prend dans un restaurant au bord du fleuve en milieu de matinée.
Durée : 4 heures | Prix : à partir d’environ 20 $ | Comprend : guide, bateau | Horaire crucial : soyez au quai de Ninh Kieu à 5 h ; le marché se clairsème nettement après 8 h, lorsque les grossistes déplacent leur marchandise
Pour les familles et la culture
Sampan et vergers dans le delta du Mékong
L’excursion d’une journée en sampan dans le delta du Mékong depuis Can Tho explore le réseau secondaire de canaux au sud-ouest de Can Tho à bord d’un sampan en bois, assez étroit pour se glisser dans les cours d’eau ombragés de mangrove entre les vergers. L’excursion visite un verger de longanes (le longane est le fruit le plus important commercialement du delta du Mékong), un atelier de bonbons à la noix de coco (où la chair de noix de coco fraîche est cuite, moulée et emballée à la main) et une unité traditionnelle de production de sucre de palme. Le déjeuner se prend dans un restaurant flottant sur le fleuve.
Durée : journée | Prix : à partir d’environ 35 $ | Comprend : guide, bateau, déjeuner, visites d’ateliers | Note sur la saison des fruits : la saison du longane va de juillet à septembre ; les autres vergers produisent toute l’année
Pour les voyageurs actifs
Tour à vélo dans le delta depuis Can Tho
Le tour à vélo d’une demi-journée depuis Can Tho parcourt la campagne au sud-ouest de la ville sur des chemins plats, goudronnés ou non, à travers rizières, vergers et villages de pêcheurs. L’itinéraire traverse des communautés où la vie traditionnelle du delta reste largement préservée : enfants qui vont à l’école en sampan, buffles dans les rizières et marchés installés au bord des canaux. Les vélos sont des hybrides standard ; des vélos électriques sont disponibles.
Durée : demi-journée | Prix : à partir d’environ 25 $ | Comprend : guide, vélo | Note sur le terrain : entièrement plat ; adapté à tous les niveaux de forme. Les sections hors route peuvent être boueuses après de fortes pluies
Pour l’immersion
Séjour chez l’habitant dans le delta du Mékong
Le séjour de 2 jours chez l’habitant dans le delta du Mékong depuis Can Tho place les voyageurs chez une famille d’agriculteurs dans un village accessible uniquement en bateau : ni routes, ni infrastructures touristiques. L’expérience comprend le marché flottant de Cai Rang le premier jour, la préparation des repas avec la famille, une nuit dans une maison traditionnelle en bois sur pilotis au-dessus du canal, la pêche au filet à l’aube et du vélo dans les rizières le deuxième jour. Le guide traduit en continu.
Durée : 2 jours / 1 nuit | Prix : à partir d’environ 80 $ | Comprend : guide, tous les transports, hébergement, tous les repas | À quoi s’attendre : conditions simples, sanitaires basiques, couchage sur des nattes ou dans des hamacs. L’expérience est authentique et non mise en scène
Pour un voyage culturel authentique
Marché flottant de Phong Dien et pagode de Vinh Trang
Le marché flottant de Phong Dien, à 20 km au sud-ouest de Can Tho, est une alternative plus petite et moins touristique à Cai Rang : un marché flottant de détail (achats de particuliers, pas de gros) où les commerçants locaux vendent directement aux habitants du delta depuis leurs bateaux. Le marché est actif de 5 h 30 à 8 h 30 et compte 50 à 100 bateaux.
Cette excursion d’une journée depuis Can Tho associe Phong Dien à la pagode de Vinh Trang (le plus grand complexe bouddhiste du delta du Mékong, avec 1 000 m² d’architecture d’influences chinoise, khmère et française et un Bouddha couché de 12 mètres) et une croisière sur les canaux pour découvrir le mode de vie traditionnel sur l’eau.
Durée : journée | Prix : à partir d’environ 40 $ | Comprend : guide, bateau, transport
Pour les gourmands
Cours de cuisine traditionnelle du Mékong
Le delta du Mékong a une identité culinaire bien distincte : herbes et légumes-feuilles frais mangés crus avec tout, plats de poisson à base de pangasius du Mékong (cá basa, élevé dans tout le delta) et le banh xeo (crêpe croustillante à la farine de riz, au lait de coco et au curcuma, garnie de crevettes et de germes de soja), sans doute meilleur dans le sud.
Ce cours de cuisine du Mékong de 3 heures commence par une visite du marché du matin de Can Tho pour acheter herbes et ingrédients frais, puis se poursuit dans une cuisine locale où l’on apprend le banh xeo, la canh chua (soupe de poisson aigre au tamarin, plat emblématique du delta) et le goi xoai (salade de mangue verte aux crevettes). Petit groupe, 8 personnes maximum.
Durée : 3 heures | Prix : à partir d’environ 30 $ | Comprend : visite du marché, ingrédients, cours de cuisine, déjeuner avec ce que vous avez préparé
Informations pratiques
Se rendre à Can Tho : en bus depuis Hô Chi Minh-Ville : environ 3 h 30 depuis la gare routière de Mien Tay à Binh Chanh. En voiture privée ou en navette organisée : 2 h 30 à 3 heures. Le nouveau pont d’Ô Môn (ouvert en 2022) a nettement réduit le temps de trajet. L’aéroport de Can Tho (VCA) propose des vols directs depuis Hanoï (environ 2 heures).
Horaires des marchés flottants : Cai Rang est actif tous les jours, week-ends compris. Le marché flottant est à son meilleur commercialement du lundi au vendredi matin ; les week-ends voient davantage de bateaux touristiques.
Note sur les opérateurs : la location privée de bateau au quai de Ninh Kieu se fait indépendamment des opérateurs : négociez directement avec les propriétaires, environ 100 000 à 150 000 VND de l’heure (environ 4 à 6 $) pour un sampan basique, ce qui est moins cher qu’une excursion guidée mais sans guide pour expliquer ce que vous voyez.