沙坝的饮食反映了它所处的位置：高海拔、少数民族传统，以及旅游经济催生出的多样选择，从本地集市小吃到不错的西式餐厅都有。
地方特色菜
汤锅（Thắng cố，马肉和水牛肉炖汤）： 苗族和瑶族集市的传统菜。一大锅马肉或水牛肉（有时连内脏）加香料炖煮，赶集日盛在碗里供应。这是真正的传统食物，而非面向游客的噱头，在北河周日集市和坎豆（Can Cau）周六集市上以最正宗的形式出现。沙坝镇上也有少数餐厅供应。味道浓烈，有野味，并非人人喜欢，但在集市上与苗族人一起吃它的体验意义重大。
高原三文鱼（cá hồi）： 这也许是沙坝最令人意外的食物。海拔和冷冽的山泉水使三文鱼得以商业规模养殖。沙坝的多家餐厅供应新鲜三文鱼，有烧烤、火锅或刺身式做法。三文鱼品质不错。它不是传统苗族菜，但确实是本地产品。一道三文鱼菜150,000至280,000越盾（6至11美元）。
竹筒饭（Cơm lam）： 糯米装入竹筒，在火上烤熟。米饭略带竹子的清香，口感与普通糯米饭不同。沙坝一带的路边摊都有卖。每筒30,000至50,000越盾（1.20至2美元）。
山地烤猪肉（Thịt lợn nướng）： 来自少数民族农户放养的黑猪。肉质比商业猪肉更瘦、更有风味。炭火烤制，配蘸酱食用。每份80,000至150,000越盾（3.20至6美元）。
玉米粥（Mèn mén）： 苗族主食，将粗磨玉米煮成稠粥。在高海拔地区既扎实又暖身。可在本地集市摊位找到。
如果想了解完整的美食清单，我们的沙坝必吃美食指南介绍了各种菜品及去哪里吃。
去哪里吃
苗族集市小吃（北河和坎豆）： 沙坝一带最地道的吃法。北河周日集市的摊位供应汤锅、烤玉米、当地蔬菜和各种肉菜，价格15,000至50,000越盾（0.60至2美元）。坐在长长的公用餐桌旁，周围是身着传统服饰的少数民族，这样的场景和食物一样令人难忘。
Sapa Taste Restaurant： 沙坝镇上的中档餐厅，越南菜和高原特色菜都做得稳定。三文鱼火锅是最好的一道。每人150,000至300,000越盾（6至12美元）。
Nature Bar & Grill： 西方人经营的餐厅，深受徒步者欢迎。汉堡不错，披萨尚可，越南菜也还行。比本地餐馆贵，但需要吃西餐时很实用。每人150,000至350,000越盾（6至14美元）。
本地河粉和面馆： 沙坝镇主要游客街之外的后街上，小型本地餐馆供应河粉和汤面，价格40,000至70,000越盾（1.60至2.80美元）。味道与越南北部一般的面馆相同，在高海拔地区很暖身。
喝什么
玉米酒（Rượu ngô）是传统的高原烈酒。用本地玉米按传统方式发酵酿成，度数高（35%至45%），用小杯饮用。集市摊位和一些餐厅有售。品质参差不齐，苗族家庭自酿的正宗酒与作为纪念品出售的商业瓶装酒不同。
跟随向导体验沙坝美食
沙坝的饮食文化深受苗族、红瑶族和岱族社区影响，他们几个世纪以来一直在木花谷（Muong Hoa Valley）耕种。汤锅（炖煮数小时的肉汤）、竹筒糯米饭、烤黑猪肉等菜品是北部高原特有的，英文菜单上很少有解释。这里的向导美食之旅通常会去：收摊前的沙坝早市，一家用柴火做家常菜的村民家厨房，以及至少一个出售本地采集香草和蔬菜的小摊，这些在越南低海拔地区见不到。跟随本地向导（通常来自山地民族社区），会增添文化背景，让你对食物的理解完全不同。
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