하이퐁에는 진짜 현지 음식 문화가 있습니다. 이 도시의 대표 음식인 반다꾸어 국수와 반미 특별은 베트남 최고 수준으로 꼽힙니다. 하이퐁에서 잘 먹으려면 관광객용 식당이 아니라 현지인이 가는 곳으로 가야 합니다.
반다꾸어 (게 국수)
하이퐁을 대표하는 음식입니다. 게 육수에 굵은 갈색 쌀국수(반다)를 말고 신선한 게살, 돼지 갈비, 두부, 공심채를 올립니다. 육수는 쌀국수보다 가볍지만 깊은 감칠맛이 납니다. 부드러우면서도 쫄깃한 면발이 이 음식의 특징입니다.
Bánh Đa Cua Bà Cụ (하이퐁 시장 근처): 이 음식으로 도시에서 가장 많이 추천받는 전문점입니다. 아침에만 문을 열며 줄은 짧지만 꾸준히 이어집니다. 한 그릇 40,000~60,000동. 하이퐁 사람들은 보통 아침 식사로 반다꾸어를 먹습니다. 오전 10시 이후에 가면 대기는 짧지만 육수가 떨어졌을 수 있습니다.
반미 특별
하이퐁은 파테, 베트남 소시지, 절임 채소, 계란, 소스를 바게트에 가득 넣은 베트남 샌드위치의 최고 버전 중 하나를 자랑합니다. 하이퐁식은 대부분의 반미보다 속 재료가 확연히 푸짐합니다.
Bánh Mì Cô Lan (땀박 호수 근처): 사이공식과 빵 식감이 다른 하이퐁식 반미로, 껍질이 약간 더 부드럽고 속살이 촘촘합니다. 진지한 반미 애호가들이 호찌민 반미와 비교해 호평하는 지역 변형입니다. 1개 25,000~45,000동.
해산물
항구 도시인 하이퐁은 신선한 해산물이 훌륭합니다. 해산물 식당은 해안가와 응우옌찌프엉 거리를 따라 모여 있습니다. 신선한 게, 조개, 오징어가 가장 좋은 선택입니다.
Nhà Hàng Nam Giao (박당 부두 근처): 게와 조개 요리로 현지 가족들에게 인기입니다. 주방이 항구에서 바로 식재료를 들여오므로 공급이 안정적이어서 시내 중심 지역에서 꾸준한 해산물 식당으로 꼽힙니다. 1인 150,000~350,000동.
Nhà Hàng Trung Thành (락짜이 지역): 신선한 생선으로 꾸준한 평을 받는 중급 해산물 식당입니다. 시내에서 조금 떨어져 있지만 품질을 생각하면 툭툭을 타고 갈 만합니다. 1인 200,000~400,000동.
넴꾸어베: 하이퐁에서 가장 독특한 길거리 음식
넴꾸어베(게 튀김 스프링롤)는 하이퐁이 가장 자랑스러워하는 길거리 음식입니다. 신선한 게살에 당면과 버섯을 섞어 얇은 라이스페이퍼에 싸서 바삭하게 튀깁니다. 일반적인 베트남 짜조보다 게살 비율이 높습니다.
해안가 저녁 노점: 넴꾸어베 노점은 대략 오후 5시부터 열어 저녁 89시면 매진됩니다. 강변 산책로 근처에서 플라스틱 의자가 모여 있고 기름 튀기는 곳을 찾으세요. 영어 간판은 없으니 손가락으로 가리켜 주문하세요. 1개 15,00025,000동.
반꾸온 하이퐁
다진 돼지고기와 버섯 소를 넣은 찐 쌀 롤을 느억맘 소스 국물에 찍어 먹습니다. 하이퐁식은 하노이보다 라이스페이퍼가 약간 더 두껍습니다. 베트남의 기본 아침 식사입니다. 25,00040,000동(약 11.60달러).
저녁의 맥주와 안주
하이퐁은 비아호이(생맥주) 문화가 활발합니다. 중앙 시장 근처 길가의 비아호이 가게에서 차가운 생맥주를 안주(풋콩, 튀긴 두부, 땅콩)와 함께 냅니다. 한 잔 10,00015,000동(약 0.400.60달러). 바 레스토랑보다 가성비가 좋고 현지 분위기가 더 납니다.
실용 정보
하이퐁의 맛집 대부분은 영어 메뉴가 없습니다. 주변 손님이 먹는 것을 가리키거나 구글 번역으로 베트남어 메뉴를 읽으세요. 게스트하우스 직원에게 현재 가장 좋은 반다꾸어 집을 물어보면 알려 줍니다. 품질이 바뀌어 순위가 돌아가기 때문입니다.
하이퐁의 최고 음식은 거의 전적으로 아침과 점심입니다. 저녁 식당 선택지는 하노이나 호찌민보다 제한적입니다.
하이퐁 가이드 푸드 투어
하이퐁은 베트남에서 가장 저평가된 음식 도시입니다. 납작한 갈색 면의 게 국수 반다꾸어는 이 도시만의 음식으로 하노이나 호찌민에서 파는 어떤 것과도 다르며, 돼지기름에 튀긴 게 스프링롤 넴꾸어베는 현지 안내 없이는 여행자가 좀처럼 찾기 어려운 하이퐁 길거리 대표 음식입니다. 가이드 푸드 투어는 중앙 시장 먹거리 구역, 호앙지에우 거리의 게 국수 노점, 관광 메뉴에 나오지 않는 덜 알려진 하이퐁 특선 음식을 둘러봅니다. 하노이보다 관광객이 훨씬 적은 도시여서 가이드가 특히 가치 있습니다.
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